稉米、秈米、糯米有什麼差別？米飯咀嚼後又為何有甜味？發酵的過程中產生什麼化學變化？平常喝的飲料又能變出什麼新花樣？
活動資訊
日期：2019/12/18
講者：中央大學科學教育中心主任 朱慶琪、高雄餐旅大學餐飲廚藝科教授 李柏宏、中正大學化學暨生物化學系教授 于淑君
地點：師大附中附智講堂
實驗設計：中央大學科學教育中心主任 朱慶琪、高雄餐旅大學餐飲廚藝科教授 李柏宏、中正大學化學暨生物化學系教授 于淑君
製播單位：一傳十文教
活動影片
2019餐桌上的科學
稉米、秈米、糯米有什麼差別？米飯咀嚼後又為何有甜味？發酵的過程中產生什麼化學變化？平常喝的飲料又能變出什麼新花樣？
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日期：2019/12/18
講者：中央大學科學教育中心主任 朱慶琪、高雄餐旅大學餐飲廚藝科教授 李柏宏、中正大學化學暨生物化學系教授 于淑君
地點：師大附中附智講堂
實驗設計：中央大學科學教育中心主任 朱慶琪、高雄餐旅大學餐飲廚藝科教授 李柏宏、中正大學化學暨生物化學系教授 于淑君
製播單位：一傳十文教
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